小羊咖啡生豆

夥伴計畫
　　我們在2018年時，展開一個「夥伴計畫」(The Buddies Program)。我們前進金迪奧省的深山，去和許多不同的咖啡生產者建立關係，與他們溝通照顧咖啡的重要性。當我們與這些生產者達成共識，我們計畫的另一部分就是找到「可靠市場」(FIELES)，那些與我們合作的咖啡買家會收到來自夥伴計畫生產的咖啡，這些咖啡都經過品質檢測，出貨前要做杯測鑑定、去除瑕疵豆、確保最合適的含水量。我們的合作夥伴目前來自三個區域：皮豪、金巴亞、薩倫托，他們的咖啡各有獨特的在地風情和處理方式。

　　咖啡在採摘之後，先乾燥發酵12小時，接著去漿，然後放入發酵槽，在水下發酵24小時，最後日曬乾燥。夥伴計畫的咖啡只使用完熟紅櫻桃。

薩倫托區
　　薩倫托區是金迪奧省觀光發展最興盛的地方，在海拔1900公尺的地帶有迷人的棕櫚樹科植物，這個城鎮是前往有美麗雪山的國家公園的入口。此區的夜晚非常寒冷，還有非常稀有的自然生態，是禿鷹的家園。咖啡在薩倫托區其實並不熱門，但仍有少數的咖啡生產者依循傳統、愛著咖啡，他們工作辛勤認真，並且生產出很棒的咖啡！

《夥伴計畫 薩倫托區 水洗》 【Regional Salento Buddies】

國家：哥倫比亞 Columbia

地區：薩倫托 金迪奧 Salento, Quindio

農場：Salento Buddies

種植者：薩倫托區小農夥伴

品種：卡斯提優、卡杜拉 

海拔：1,900-2,100 MASL

收成期：10-12月

處理法：Hand Selected, Fully Washed

風味：優雅花香，檸檬，榛果，牛奶巧克力，清澈滑順的口感