小羊咖啡生豆

   等待許久，今年的第二個批次的㊣ 耶珈雪啡聯盟 日曬 沃卡合作社終於到貨了，標誌性的草莓風味外加熱情洋溢的總和水果汁風情，非常好喝！

每年必搶的日曬極品，千呼萬喚終於入港的正宗㊣日曬 果丁丁合作社 2019產季總算到貨了。局勢向來變化多端的衣索比亞政局，前陣子發生了震驚世界的軍事政變，現在情勢雖已穩定下來，但前陣子可說是通訊完全中斷，進入封鎖的緊急狀態。連嘗試以電話撥打都無法得到可以溝通的收音(似乎是被掛線監控？)，更別說是網路通訊。大量依賴網路通訊的海運作業也幾乎停擺，在政變之前就算貨櫃送到了出口港裝船，因為通訊中斷的關係，文件也都做不出來，全世界買家無不陷入瘋狂的狀態。在這個時節，能有優質的日曬衣索比亞到貨，可千萬不要錯過啊！

♔ 世界冠軍BergWu『客製化』 水洗 衣索比亞 耶加雪菲 沃卡 巫里處理廠  19/SP01批次

耶加雪菲在精品咖啡界是個如雷貫耳的名稱，它是位於衣索比亞南部高原的一個城鎮，也是附近咖啡豆的集散中心。另外，它也是耶加雪菲產區內所生產帶有濃郁柑橘、檸檬調與花香特色咖啡的代名詞。目前在ECX的分類上，耶加雪菲又可細分成四個產區─柯契爾(Kochere)、金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya)、耶加雪菲(Yirgacheffe)及維納戈(Wenago)，不過一般來說，耶加雪菲所指的就是基迪歐(Gedeo)行政區內所生產的咖啡通稱。
 

衣索比亞為尼羅河的發源地，而水洗耶珈雪啡最令人忘懷的就是那濃郁細緻而多變的優雅花韻，我們以此發想，命名為尼羅河花園，而波塔巴(Botabaa)在衣索比亞的原文為Ababa Bota，即是花園的意思。
　

耶加雪菲「Yirgacheffe」

在耶珈雪啡成名十數年之後，尋找那初見耶珈雪啡的風味感動似乎越來越困難，或許是地力有些不再隨心所欲、或許是成名之累，也或許是樹齡已屆。世界各地巡豆師的獵豆眼光漸漸從耶珈雪啡移向更精確的科洽雷(Kochere)區域。但樹多必有枯枝，買家的追捧造成魚目混珠的狀況也日益增多，我們今年在我們實際到訪科洽雷的二十幾個處理廠中，除了現場勘查作業情況，事後再用杯測檢驗風為是否落實，目標就在重現科洽雷的經典風華。

衣索比亞 ㊣耶珈雪啡聯盟 日曬耶珈雪啡 荷芙莎合作社

每當提到耶珈雪啡，就不得不先介紹這裡的產區劃分方式。耶珈雪啡在ECX的產區分類制度下主要可分為四個產區–Wenago, Yirgacheffe, Kochere與Gelana Abaya。以行政區域來說，科洽雷產區共涵蓋了兩個Woreda–西邊的科洽雷Kochere及東邊的歌迪貝Gedeb，近年來歌迪貝時常被獨立出來作為一個微產區，而果丁丁合作社正好就是位於耶珈雪啡南端歌迪貝內的沃卡產區(Worka Kebele)。