小羊咖啡生豆

在耶珈雪啡成名十數年之後，尋找那初見耶珈雪啡的風味感動似乎越來越困難，或許是地力有些不再隨心所欲、或許是成名之累，也或許是樹齡已屆。世界各地巡豆師的獵豆眼光漸漸從耶珈雪啡移向更精確的科洽雷(Kochere)區域。但樹多必有枯枝，買家的追捧造成魚目混珠的狀況也日益增多，我們今年在我們實際到訪科洽雷的二十幾個處理廠中，除了現場勘查作業情況，事後再用杯測檢驗風為是否落實，目標就在重現科洽雷的經典風華。

中文品名  衣索比亞 耶珈雪菲 科洽雷/科契爾 水洗 G1

英文品名  Ethiopia Washed Yirgacheffe Kochere G1

國家　　衣索比亞 (Ethiopia)

產區　　SNNPR Region
　　　　蓋迪歐(Gedeo Zone)
　　　　耶珈雪啡 (Yirgacheffe)
　　　　科洽雷 (Kochere)

海拔　　1,900 – 2,100公尺 

品種　　衣索比亞古優品種(Heirloom)

水份 　 9.0

密度 　 903

處理法　水洗處理法

風味述敘  

乾香有淡雅的茉莉花香氣,啜飲時有柑橘、橘皮、檸檬皮的前段香氣,中段帶有香
甜的桃子與藍莓,隨著溫度的下降,花香混和著佛手柑的氣息越顯鮮明。